Shizuoka Distillery

La distilleria Shizuoka è stata fondata nel 2017 da Gaia Flow, importatore di marchi come Blackladder, Swedish Mackmyra e Asta Morris.

Durante la preparazione del loro progetto, Gaia Flow ha acquistato l’attrezzatura per la distillazione precedentemente utilizzata dalla leggendaria distilleria Karuizawa, che è stata smantellata nel 2011. Una notizia straordinaria per noi appassionati di whisky, tutti sperano che gli alambicchi vengano nuovamente utilizzati per produrre whisky straordinario.

L’attrezzatura è stata acquistata così com’era, ma è stato possibile utilizzare solo uno dei tre alambicchi Karuizawa. Gli altri due erano troppo vecchi, saranno esposti nella nuova distilleria, come omaggio a Karuizawa.

La distilleria è tutt'uno con la natura, utilizzando abbondante cipresso di cedro giapponese coltivato a Shizuoka. L'obiettivo è creare whisky che sia radicato nel clima locale e in armonia con la natura. Di tanto in tanto, la distilleria organizza tour in cui i visitatori possono sperimentare il processo di produzione del whisky unico della distilleria Shizuoka, inclusi serbatoi di fermentazione realizzati con legno di cedro della città di Shizuoka e alambicchi discontinui che distillano su fuochi di legna locale.